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  이메일 메시지: 추천 항목: http://www.worldcat.org/oclc/137244688 제목: Fundamentals of menu planning 저자: Paul J McVety; Bradley J Ware; Claudette Lévesque Ware 출판사: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, ©2009. ISBN/ISSN: 9780470072677 0470072679 OCLC:137244688

  
  

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Fundamentals of menu planning

저자:	Paul J McVety; Bradley J Ware; Claudette Lévesque Ware
출판사:	Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, ©2009.
판/형식:	인쇄본 : 영어 : 3rd ed모든 판과 형식 보기
요약:	"This book presents an overview of key aspects of menu planning, including designing, writing, costing, marketing, and merchandising a menu. Reflecting the latest menu trends in the restaurant industry, the authors show how research, surveys, and sales analysis are key to menu planning and design."--Jacket.
평가:	(아무런 평가가 없습니다.) 0 리뷰와 함께 - 첫번째로 올려주세요.
주제	Menus. Food service. COOKING / Tablesetting.
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