![ค้นหาในห้องสมุด [OLD] ค้นหาในห้องสมุด with WorldCat](/wcpa/rel20220601/images/logo_wcmasthead_en.png){kind=logo}
เพิ่มห้องสมุดที่ชื่นชอบ
โปรดเลือกว่าคุณต้องการให้ผู้ใช้ท่านอื่นเห็นโปรไฟล์ของคุณ ซึ่ง ห้องสมุดนี้เป็นที่ชื่นชอบของคุณหรือไม่
ค้นหาสำเนาในห้องสมุด
ค้นหาห้องสมุดที่มีรายการนี้
รายละเอียด
| ประเภท/แบบฟอร์ม | Internet resource |
|---|---|
| ขนิดวัสดุ: | ทรัพยากรอินแทอร์เน็ต |
| ประเภทเอกสาร | หนังสือ, แหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ต |
| ผู้แต่งทั้งหมด : ผู้แต่งร่วม |
Linda Blocker; Julie Hill |
| ISBN: | 9780470068212 0470068213 |
| OCLC Number: | 84152894 |
| หมายเหตุ | Includes index. |
| คำอธิบาย: | x, 262 pages : illustrations ; 28 cm |
| สารบัญ: | Math basics -- Customary units of measure -- Metric measures -- Basis conversion of units of measure within volume or weight -- Converting weight and volume mixed measures -- Advanced conversions between weight and volume -- Yield percent -- Applying yield percent -- Finding cost -- Edible portion cost -- Recipe costing -- Yield percent : when to ignore it -- Beverage costing -- Recipe size conversion -- Kitchen ratios. |
| ความรับผิดชอบ: | Linda Blocker + Julia Hill. |
| ข้อมูลเพิ่มเติม |
บทคัดย่อ:
Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S.
อ่านมากขึ้น…
รีวิว
ความคิดเห็นผู้ที่ใช้งาน
เพิ่มรีวิว และแบ่งปันความเห็นกับผู้อ่านคนอื่น
เป็นคนแรก
เพิ่มรีวิว และแบ่งปันความเห็นกับผู้อ่านคนอื่น
เป็นคนแรก
แท็ก
เพิ่มแท็ก สำหรับ "Culinary math".
แท็กทั้งหมดของผู้ใช้ (9)
ดูแท็กที่นิยมมากที่สุดเป็น: รายชื่อแท็ก
| แท็ก Cloud
ดูแท็กที่นิยมมากที่สุดเป็น:
รายชื่อแท็ก
| แท็ก Cloud
- culinary math (เบลารุส 2 คน)
- hospitality (เบลารุส 2 คน)
- cooking (เบลารุส 2 คน)
- baking (เบลารุส 1 คน)
- management (เบลารุส 1 คน)
- planning (เบลารุส 1 คน)
- ingredients (เบลารุส 1 คน)
- catering (เบลารุส 1 คน)
- cookery (เบลารุส 1 คน)
- 1 รายการถูกแท็กด้วยbaking
- 1 รายการถูกแท็กด้วยcatering
- 1 รายการถูกแท็กด้วยcookery
- 2 รายการถูกแท็กด้วยcooking
- 2 รายการถูกแท็กด้วยculinary math
- 2 รายการถูกแท็กด้วยhospitality
- 1 รายการถูกแท็กด้วยingredients
- 1 รายการถูกแท็กด้วยmanagement
- 1 รายการถูกแท็กด้วยplanning
รายการคล้ายกัน
เนื้อรื่อง:(1)
บัญชีรายชื่อผู้ใช้พร้อมกับรายการนี้ (4)
- Special Book List(101 รายการ)
โดย sli02 ปรับปรุง 2017-09-13
- Things to Check Out(3 รายการ)
โดย alexuswilliams ปรับปรุง 2012-08-31
- Test(4 รายการ)
โดย lagbolt ปรับปรุง 2010-11-02
- Hospitality Industry(22 รายการ)
โดย Liezel ปรับปรุง 2009-05-20