Advanced professional cooking (Boek, 1992) [WorldCat.org]
naar inhoud
Binnenkort komt er een nieuwe versie van WorldCat.org
Advanced professional cooking
Bezig met controle...

Advanced professional cooking

Auteur: Wayne Gisslen
Uitgever: New York : Wiley, ©1992.
Editie/materiaalsoort:   Gedrukt boek : EngelsAlle edities en materiaalsoorten bekijken.
Samenvatting:
A guide to advanced professional cooking for culinary students that provides a detailed overview of more complex preparation methods and tools, along with tips for cooking a variety of North American dishes, including soups, pasta, salads, seafood, beef, poultry, pork, vegetables, and more.
Onderwerpen
Meer in deze trant

Zoeken een exemplaar in de bibliotheek

&AllPage.SpinnerRetrieving; Zoekt bibliotheken met dit item…

Gegevens

Genre/vorm: cookbooks
Cookbooks
Livres de cuisine
Materiaalsoort: Internetbron
Soort document: Boek, Internetbron
Alle auteurs / bijdragers: Wayne Gisslen
ISBN: 0471836834 9780471836834
OCLC-nummer: 24698361
Beschrijving: xxi, 645 pages : illustrations (some color) ; 26 cm
Inhoud: The Modern Kitchen --
Introduction to Advanced Cooking --
Sauces --
Soups --
Salads, Pastas, and Other First Courses --
Fish and Other Seafood --
Poultry and Feathered Game --
Beef, Lamb, Pork, and Veal --
Miscellaneous Meats --
Vegetables --
Cold Foods --
Appendices.
Verantwoordelijkheid: Wayne Gisslen.
Meer informatie

Samenvatting:

A guide to advanced professional cooking for culinary students that provides a detailed overview of more complex preparation methods and tools, along with tips for cooking a variety of North American dishes, including soups, pasta, salads, seafood, beef, poultry, pork, vegetables, and more.

Beoordelingen

Beoordelingen van GoodReads worden opgehaald...
Bezig met opvragen DOGObooks-reviews...

Vergelijkbare items

Gerelateerde onderwerpen:(5)

Gebruiker-lijsten met dit item (1)

Bevestig deze aanvraag

Misschien heeft u dit item al aangevraagd. Selecteer OK als u toch wilt doorgaan met deze aanvraag.

Venster sluiten

Meld u aan bij WorldCat 

Heeft u geen account? U kunt eenvoudig een nieuwe gratis account aanmaken.