Advanced professional cooking (Buch, 1992) [WorldCat.org]
zum Inhalt wechseln
Das neue WorldCat.org ist in Kürze verfügbar
Advanced professional cooking
Wird geprüft…

Advanced professional cooking

Autor: Wayne Gisslen
Verlag: New York : Wiley, ©1992.
Ausgabe/Medienart   Gedrucktes Buch : EnglischAlle Ausgaben und Medienarten anzeigen
Zusammenfassung:
A guide to advanced professional cooking for culinary students that provides a detailed overview of more complex preparation methods and tools, along with tips for cooking a variety of North American dishes, including soups, pasta, salads, seafood, beef, poultry, pork, vegetables, and more.
Themen
Ähnliche Titel

Exemplar ausleihen

&AllPage.SpinnerRetrieving; Suche nach Bibliotheken, die diesen Titel besitzen ...

Details

Gattung/Form: cookbooks
Cookbooks
Livres de cuisine
Medienart: Internetquelle
Dokumenttyp Buch, Internet-Ressource
Alle Autoren: Wayne Gisslen
ISBN: 0471836834 9780471836834
OCLC-Nummer: 24698361
Beschreibung: xxi, 645 pages : illustrations (some color) ; 26 cm
Inhalt: The Modern Kitchen --
Introduction to Advanced Cooking --
Sauces --
Soups --
Salads, Pastas, and Other First Courses --
Fish and Other Seafood --
Poultry and Feathered Game --
Beef, Lamb, Pork, and Veal --
Miscellaneous Meats --
Vegetables --
Cold Foods --
Appendices.
Verfasserangabe: Wayne Gisslen.
Weitere Informationen

Abstract:

A guide to advanced professional cooking for culinary students that provides a detailed overview of more complex preparation methods and tools, along with tips for cooking a variety of North American dishes, including soups, pasta, salads, seafood, beef, poultry, pork, vegetables, and more.

Rezensionen

Suche nach GoodReads-Rezensionen
Suche nach DOGObooks-Rezensionen…

Ähnliche Titel

Fach/Fächer:(5)

Nutzerlisten mit diesen Titeln (1)

Anfrage bestätigen

Sie haben diesen Titel bereits angefordert. Wenn Sie trotzdem fortfahren möchten, klicken Sie auf OK.

Fenster schließen

Bitte in WorldCat einloggen 

Sie haben kein Konto? Sie können sehr einfach ein kostenloses Konto anlegen,.